Ca' del Bosco - Franciacorta - Annamaria Clementi R.S. DOCG 1980

Een droom die zich in al zijn uniciteit openbaart. Vanuit de expertise van André Dubois, chef de cave van Ca' del Bosco tot 1990, werd de eerste vintage van Ca' del Bosco geboren. Vanaf de vintage van 1980 krijgt het idee vorm om een paar flessen sur pointe te "vergeten" en het verouderingsproces gedurende meer dan 40 jaar voort te zetten, zo wordt een unieke, onnavolgbare Franciacorta geboren.

Het was het jaar 1979 toen André Dubois, een ervaren keldermeester, uit Champagne naar Ca' del Bosco kwam. Dankzij hem werden de fundamenten gelegd van wat nu "Metodo Ca' del Bosco" heet, met enkele revolutionaire keuzes voor die tijd, zoals het planten van de eerste wijngaard van 10.000 wijnstokken/hectare, een van de eerste in Italië. Dubois' werk nam toen concrete vorm aan in wat voorbestemd was om het symbool van een heel gebied te worden: door de beste druiven uit de historische wijngaarden van het bedrijf te selecteren, creëerde hij de eerste Franciacorta Vintage-wijn die bestemd was voor lange rijping. Het is slechts de eerste stap, maar het is de beslissende voor de Franciacorta die later Annamaria Clementi werd genoemd. Het RS-project, dat begon met de Vintage Collection vintage-wijnen en vervolgens met de Cuvée Prestige, wordt uiteindelijk voltooid met de Annamaria Clementi. De minimale rijpingsperiode is meer dan 40 jaar en de eerste voorgestelde vintage is 1980. Strikt Dosage Zéro.

Type

Mousserend (Franciacorta)

Jaar

1980

Houdbaarheid

10 jaar in de kelder

Wijnhuis

Ca' del Bosco

Kwalificatie

Franciacorta DOCG

Regio

Lombardije, Italië

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

De toen in Franciacorta aangeplante wijnstokken van de witte druivensoort werden door kwekerijen geleverd onder de generieke naam ‘Pinot’ en deze naam werd ook op de flesetiketten vermeld als ‘Franciacorta Pinot’. Later, aan het eind van de jaren tachtig, werd ontdekt dat de wijnstokken die ampelografisch met de variëteit ‘Pinot’ waren beplant, feitelijk willekeurig waren samengesteld uit ongeveer 35% Pinot Blanc en 65% Chardonnay. We kunnen daarom definiëren dat de blend van de “Cuvée Annamaria Clementi R.S. 1980” en vervolgens gemaakt met 40% Pinot Noir-basis en 60%

De basiswijnen van de witte druif “Pinot” bestonden in feite uit 40% Pinot Noir, 21% Pinot Blanc en 39% Chardonnay

Opvoeding

Wijngaarden van herkomst

Een selectie druiven uit de 7 wijngaarden in de plaats ‘Canelle’, gelegen rond de wijnmakerij Ca’ del Bosco.

Oogst

1980. Een koele, enigszins regenachtige start van de lente en de wijnstokken ontkiemden in beslist droog weer.

Vanaf mei veranderden de weersomstandigheden echter volledig, waarbij regen tot de eerste tien dagen van juli een hoofdrol speelde. Tussen mei en juni viel er ruim 200 mm regen. De wijnstokken werden zwaar getroffen door dit koele en regenachtige weer, wat resulteerde in een verlies aan druiven. Het koele en regenachtige weer tijdens de bloei veroorzaakte feitelijk het verlies van een deel van de ‘bloemknoppen’ en veroorzaakte een beperkte vruchtzetting, met millerandage van de trossen. Vanaf de tweede week van juli liet de echte zomer zich zien met temperaturen rond de 30° C, en tot september viel er geen regen meer. Een eindklimaat dat de kwaliteit van de druiven van dit wijnjaar uitstekend bevorderde en markeerde. De oogst begon in de eerste week van september met perfect gezonde en rijpe ‘Pinot’-druiven. Voor dit reservaat werden de druiven op 11 en 12 september geoogst.

FERMENTATIE

5 maanden in eikenhouten vaten

RIJPING SUR LIES

42 jaar, waarvan 7 jaar met liggende flessen en 34 jaar met gestapelde flessen “sur pointe”.

Op verzoek gedegorgeerd.

SULFIETEN

Totaal zwaveldioxide minder dan 47 milligram/liter

DOSERING EN ALCOHOLGEHALTE

Dosering Zéro - 12,90 % Vol.

Kleur, Neus & Smaak

Na jarenlang deze Ca' del Bosco - Franciacorta - Annamaria Clementi R.S. DOCG 1980 te hebben geproefd, vinden Maurizio en ik dat het tijd is om de originaliteit ervan te onthullen - een project dat begon met de oogst 43 jaar geleden, een Franciacorta die vandaag de dag zijn evolutionaire hoogtepunt heeft bereikt en het beste onze vroegere en huidige knowhow tot uitdrukking brengt, de beste uitdrukking van een Franciacorta Riserva in de stijl van Ca' del Bosco. Een echt 'originele' wijn, niet alleen de vrucht van de wijnstokken, maar vooral van de tijd. Een sublieme Franciacorta, die 42 jaar later al zijn complexiteit tot uitdrukking brengt - een diepe strogele kleur met duidelijke gouden highlights en een intense en explosieve neus. De eerste sensaties zijn verrassend, met hints van kreupelhout, muskus en varen, die getuigen van de uitgebreide veroudering op de droesem met een natuurlijke kurkstop. Kenmerkende gekonfijte citrus- en kweepeerjamnoten vermengen zich met geroosterde hazelnoten en karamel. Een geurige Franciacorta, die in contact met lucht jodium, bijenwas en cederhoutnuances ontwikkelt. In de mond vertoont het een verbazingwekkende stevigheid en intensiteit, een bijna 'vlezige' romigheid, met een krachtige aromatische afdronk.”

Combineren & Serveertemperatuur

Ca' del Bosco - Franciacorta - Annamaria Clementi R.S. DOCG 1980 is Licht/fris/levendig.

Ca' del Bosco - Franciacorta - Annamaria Clementi R.S. DOCG 1980 past bij:

•         Kaviaar
•         Zeevruchten/schelpdieren
•         Aperitief
•         Nagerechten

Ca' del Bosco - Franciacorta - Annamaria Clementi R.S. DOCG 1980 op 6°C serveren. 

Awards

“De Annamaria Clementi RS 1980 van Ca' del Bosco werd onlangs gelanceerd in Londen tijdens een speciaal diner in de Private Member's Club, Harry's bar in Mayfair met Jancis Robinson, Hugh Johnson, MW's en enkele van de grootste wijnpublicaties. Nadat ik zelf het ongelooflijke verouderingspotentieel van Franciacorta heb geproefd, zie ik fantastische beloften voor de toekomst van Franciacorta.” – Oliver Walkey – Directeur bij Glass of Bubbly

Verhaal

Ca' del Bosco presenteert een iconische Franciacorta na meer dan 40 jaar rijping op fles.

“De Annamaria Clementi RS 1980 van Ca' del Bosco werd onlangs gelanceerd in Londen tijdens een speciaal diner in de Private Member's Club, Harry's bar in Mayfair met Jancis Robinson, Hugh Johnson, MW's en enkele van de grootste wijnpublicaties. Nadat ik zelf het ongelooflijke verouderingspotentieel van Franciacorta heb geproefd, zie ik fantastische beloften voor de toekomst van Franciacorta.” – Oliver Walkey – Directeur bij Glass of Bubbly

Londen, 3 juni 2024 – Ca' del Bosco heeft de lancering van Annamaria Clementi RS op de internationale markt aangekondigd. Een fles die meer dan 40 jaar geleden begon, wordt nu onthuld in zijn vintage van 1980. Het werd in 1979 gecreëerd door André Dubois, de ervaren keldermeester van Champagne, die dat jaar bij Ca' del Bosco kwam.

Maurizio Zanella, oprichter en voorzitter van Ca' del Bosco , wist dat een geweldige wijn alleen gemaakt kan worden door deskundige handen, rijk aan traditie. Het was dankzij André Dubois, chef de cave bij Ca' del Bosco tot 1990, dat de basis werd gelegd voor wat nu bekend staat als "de Ca' del Bosco Methode", die werd gebruikt om deze speciale vintage te creëren. De Methode is gebaseerd op nauwkeurige biologische wijnbouw die goed zorgt voor de bodem en de organismen daarin, gecombineerd met wijnmaakkennis die de waarde van de druiven verhoogt om een wijn te maken die de best mogelijke uitdrukking is van zijn terroir.

Hierna werd een wijngaard met 10.000 wijnstokken per hectare aangeplant, een van de allereerste in zijn soort in Italië. Dubois' werk materialiseerde zich vervolgens in wat een benchmarkwijn zou worden, de beste interpretatie van de Franciacorta-bodems. Door een selectie van de beste druiven van de oudste percelen van het landgoed, begon hij de eerste vintage Franciacorta te creëren die bedoeld was om lang te rijpen.

Oorspronkelijk heette het Ca' del Bosco Franciacorta Millesimato, maar de essentie van Annamaria Clementi is in de loop der jaren onveranderd gebleven, maar de wijn en de methode werden geperfectioneerd, met toenemende aandacht voor detail. In 1989 leidde dit tot het bedenken van een nieuwe fles voor de wijn, maar vooral een nieuwe naam: Annamaria Clementi, opgedragen aan de moeder van Maurizio Zanella, de oprichter van het wijnhuis en zijn constante bron van inspiratie. Eind jaren 80 vestigden de markt en wijncritici deze Franciacorta als een van de meest representatieve in zijn klasse.

“Dit is een wijn waar mijn naaste medewerkers, of liever gezegd mentoren, en ik echt graag mee wilden werken. Antonio Gandossi was verantwoordelijk voor de wijngaarden, terwijl André Dubois de chef de cave was. Ik herinner me nog steeds de vreugdevolle arbeid die gepaard ging met het handmatig persen van de druiven in de oude houten pers van Marmonier. En dan de grote innovaties voor die tijd: het gebruik van de pièces (205 liter eikenhouten vaten), het bottelritueel, het kurken met de stop op zijn plaats gehouden door een metalen nietje, de angstige verwachting van de tweede gisting en, als laatste, het lange wachten. Het was de oogst van 1980 die in ons het gekke idee deed ontbranden om zo'n 6.000 flessen 'sur pointe' te vergeten om het potentieel van onze Franciacortas in de loop van de tijd te kunnen bestuderen, verkennen en ontdekken, en het op een dag te delen” , zegt Maurizio Zanella, voorzitter en oprichter van Ca' del Bosco.

Het oogstjaar 1980 werd gekenmerkt door een lange periode van lage temperaturen en zware regenval in de maanden mei en juni, waardoor de opbrengsten daalden. Vanaf de tweede week van juli begon de zomer, met temperaturen rond de 30°C. Het zonnige weer bevorderde de groei van de druiven, gekenmerkt door een uitstekende kwaliteit in deze oogst.

De oogst begon in de eerste week van september, met de 'Pinot'-druiven die een perfecte gezondheid en rijpheid vertoonden. De druiven die in deze Riserva gingen, werden geplukt op 11 en 12 september, uit een selectie trossen van de 7 percelen in het Canelle-gebied, rondom de wijnmakerij.

De blend van 'Cuvée Annamaria Clementi RS 1980' werd aanvankelijk gecreëerd met 40% Pinot Nero basiswijnen en 60% basiswijnen van witte 'Pinot' druiven. Later werd ontdekt dat, vanuit een ampelografisch perspectief, de wijngaarden willekeurig waren beplant met Pinot Bianco en Chardonnay, wat leidde tot een correctie van de variëteitssamenstelling naar 40% Pinot Nero, 21% Pinot Bianco en 39% Chardonnay.

Na een zorgvuldige vinificatie en opslag in stukken gedurende ongeveer vijf maanden volgde de botteling in februari 1981. Dit leidde tot een extreem lange rijping op de lie tot 2023 - 42 jaar, waarvan 7 jaar met de flessen op hun zij en 34 jaar met de flessen 'sur pointe' gestapeld.

Een lange wachttijd, zoals Stefano Capelli, die André Dubois in 1986 had uitgekozen om hem in 1990 op te volgen, opmerkt: “André leerde me dat complexiteit, volheid en olfactorische harmonie alleen met de tijd te bereiken zijn. Dit was zijn belangrijkste les: om een geweldige wijn te maken, moet je de waarde van tijd begrijpen en haast vergeten. Je moet je wijnen in de kelder vergeten, om er later naar terug te gaan en ze door de jaren heen te bestuderen, analyseren, proeven en beoordelen. Alleen met het verstrijken van de tijd kun je hun ouderdomswaarde en hun verbeteringen in de loop van de tijd inschatten, totdat ze hun originele en unieke karakter ontwikkelen. Een geduldig wachten, totdat de volledige expressie van variëteit, bodem en tijd is bereikt.”

Na jarenlang deze Riserva te hebben geproefd, vinden Maurizio en ik dat het tijd is om de originaliteit ervan te onthullen - een project dat begon met de oogst 43 jaar geleden, een Franciacorta die vandaag de dag zijn evolutionaire hoogtepunt heeft bereikt en het beste onze vroegere en huidige knowhow tot uitdrukking brengt, de beste uitdrukking van een Franciacorta Riserva in de stijl van Ca' del Bosco. Een echt 'originele' wijn, niet alleen de vrucht van de wijnstokken, maar vooral van de tijd. Een sublieme Franciacorta, die 42 jaar later al zijn complexiteit tot uitdrukking brengt - een diepe strogele kleur met duidelijke gouden highlights en een intense en explosieve neus. De eerste sensaties zijn verrassend, met hints van kreupelhout, muskus en varen, die getuigen van de uitgebreide veroudering op de droesem met een natuurlijke kurkstop. Kenmerkende gekonfijte citrus- en kweepeerjamnoten vermengen zich met geroosterde hazelnoten en karamel. Een geurige Franciacorta, die in contact met lucht jodium, bijenwas en cederhoutnuances ontwikkelt. In de mond vertoont het een verbazingwekkende stevigheid en intensiteit, een bijna 'vlezige' romigheid, met een krachtige aromatische afdronk.”

De degorgement werd uitgevoerd in augustus 2023. Om de zuiverheid van de wijn te behouden, werd besloten om bij het degorgeren geen liqueur d'expedition toe te voegen. De wijn is dus niet 'dosé'.

Net als bij andere vintage wijnen in het assortiment – Vintage Collection Brut en Dosage Zéro, en Cuvée Prestige – heeft het wijnhuis het acroniem RS bedacht, wat staat voor recently disgorged (onlangs gedegorgeerd), om de flessen te identificeren die een langere periode van rijping op de lie nodig hebben dan de eerste release van dezelfde wijn.

In de originele verpakking is de fles versierd met een metalen label en een stoffen halsband, verpakt in een exclusieve doos met goudfolie aan de buitenkant, met de bedoeling om de inhoud te bewaren. Op de voorkant is elke fles genummerd, terwijl het achterste label een QR-code bevat om door nieuwe materialen te bladeren en meer te ontdekken over deze wijn.

Ca' del Bosco, een baanbrekende wijnboer en wijnmaker sinds het begin van de jaren 70, is een van de toonaangevende producenten van Franciacorta-wijnen van vandaag. Een positie die is bereikt dankzij enthousiasme, passie, experimenten en hard werken, die een huisje omringd door kastanjebossen hebben getransformeerd tot een van de modernste en meest geavanceerde wijnhuizen. Bij Ca' del Bosco bepaalt en definieert één enkel doel de productie, van selectie in de wijngaard tot botteling. Kwaliteit van het hoogste niveau, dat wil zeggen excellentie.

Domein & Geschiedenis 

Huis in het bos, dat betekent Ca’del Bosco. Dat is precies wat de moeder van huidige eigenaar Maurizio Zanella zocht meer dan vijftig jaar geleden om de drukte van Milaan te ontvluchten. In de heuvels ten westen van Brescia stonden ook enkele wijngaarden waar de jonge Maurizio zich zonder al te veel interesse over ontfermde. Tijdens een studiereis in de Bourgogne zag hij het licht bij het beroemde Domaine de la Romanée-Conti. Zwaar onder de indruk, leende hij weer thuis in Lombardije geld van de bank en startte als 18-jarige met wijn maken. Een sprookje van kleine hut in het bos in de jaren ’60 dat uitgroeide tot een van Italië ’s meest markante wijnbedrijven. Ca’del Bosco’s Franciacorta mousserende wijnen zijn ondertussen een beroemd internationaal merk, die zich makkelijk met Champagne kunnen meten. Maar ook zijn rode en witte wijnen behoren inmiddels tot de top.

De wijnen van Ca' del Bosco, vooral de mousserende, behoren tot de beste van Italië. Westelijk van het Gardameer, in Lombardije, ligt de DOCG Franciacorta, waarbinnen de mousserende wijnen van Ca' del Bosco worden gemaakt. Deze mousserende wijnen worden gemaakt volgens de 'metodo tradizionale', dezelfde methode als voor champagne wordt gebruikt. Rijping op fles gebeurt gedurende 25 tot 37 maanden, waardoor zeer elegante, internationale gewaardeerde wijnen onstaan.

Ca' del Bosco is eigendom van Maurizio Zanella, een van de belangrijkste producenten van het gebied, zoniet van Italië. Zanella speelde een grote rol binnen de Italiaanse wijnrenaissance van de afgelopen decennia. Het werk van Zanella heeft ertoe geleid dat het gebied Franciacorta in 1995 de DOCG-status verwierf. Die status geldt alleen voor de mousserende wijnen volgens de metodo tradizionale, niet vóór de stille wijnen. Deze hebben de status van DOC. Hiermee is de hoge kwaliteit van de mousserende wijnen op terechte wijze erkent.

Het bedrijf is gevestigd in een spectaculair modern gebouw, prachtig gelegen in de heuvels en omringd door 160 ha wijngaard. Kunst speelt er een grote rol. In de kelders worden de modernste technieken gebruikt. Zo is een draadloos netwerk aangelegd om iedere vorkheftruck met binnenkomende druiven naar de juiste gekoelde ontvangstruimte te dirigeren.

De wijnen van Ca' del Bosco hebben in de prestieuze wijngids Gambero Rosso bijna 30 maal een Tre Bicchieri-toekenning gekregen.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 1980