Domaine Champagne Henri Giraud - Ratafia Champenois 'Solera 1990-2016' GIFT BOX

Henri Giraud is de voorzitter van de vereniging van Ratafia makers in Champagne. En dus wil hij enkel het beste rond en in de fles krijgen. Deze Ratafia is op een 20 jaar oude Solera gebaseerd wat hem zijn licht oxidatieve kant geeft, denk Madeira. Zoet overleeft enkel bij gratie van voldoende zuren en dat is hier ook het geval. Wat een fantastische ontdekking!

Deze likeur wordt gemaakt door ongefermenteerd druivensap van Champagnedruiven en Marc de Champagne, een neutrale alcohol van Champagne druiven, te mengen tot een zoete gefortifieerde dessertwijn van ongeveer 16% alcohol.

Type

Deze likeur wordt gemaakt door ongefermenteerd druivensap van Champagnedruiven en Marc de Champagne, een neutrale alcohol van Champagne druiven, te mengen tot een zoete gefortifieerde dessertwijn van ongeveer 16% alcohol.

Jaar

2024

Houdbaarheid

2024-2034

Wijnhuis

Domaine Henri Giraud

Kwalificatie

Ratafia de Champagne

Regio

FRANKRIJK | CHAMPAGNE | AŸ

Alcoholgehalte

16%

Druivenrassen

Domaine Champagne Henri Giraud - Ratafia Champenois 'Solera 1990-2016' GIFT BOX bestaat uit 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.

Opvoeding

Henri Giraud is de voorzitter van de vereniging van Ratafia makers in Champagne. En dus wil hij enkel het beste rond en in de fles krijgen. Deze Ratafia is op een 20 jaar oude Solera gebaseerd wat hem zijn licht oxidatieve kant geeft, denk Madeira. Zoet overleeft enkel bij gratie van voldoende zuren en dat is hier ook het geval. Wat een fantastische ontdekking!

Deze likeur wordt gemaakt door ongefermenteerd druivensap van Champagnedruiven en Marc de Champagne, een neutrale alcohol van Champagne druiven, te mengen tot een zoete gefortifieerde dessertwijn van ongeveer 16% alcohol.

Kleur, Neus & Smaak

Domaine Champagne Henri Giraud - Ratafia Champenois 'Solera 1990-2016' GIFT BOX is een prachtige versterkte wijn. Het heet Ratafia omdat dezelfde methode (13e eeuw!) werd gebruikt voor het conserveren van vlees. In plaats van zout (vlees) werd het vruchtensap bewaard. Het is een Soléra omdat er geleidelijk verschillende jaargangen worden gebruikt, zoals Madeira en Port. Dit lijkt op de smaak: is als een hele oude rijpe Vintage Champagne.

Diep goudkleurig tot amberkleurig. Rijp en complex, maar toch met een fijne zuiverheid, met nootachtige pinot noir-tonen van abrikoos, framboos, gember, kruidnagel, fijn hout, tabak en een fijne hint van Marc de Champagne. Goede intensiteit en grip met een fijn gevoel van frisheid, hoge zoetheid maar niet gekonfijt of plakkerig met balancerende alcohol, een complexe kruidigheid en een lange aanhoudende afdronk met grote zuiverheid.

Combineren & Serveertemperatuur 

Domaine Champagne Henri Giraud - Ratafia Champenois 'Solera 1990-2016' GIFT BOX past bij Zoete desserts, meloen, fruittaarten, cremeux kazen

Domaine Champagne Henri Giraud - Ratafia Champenois 'Solera 1990-2016' GIFT BOX serveren tussen de 7°C a 10°C.

Awards

92/100

Domein & Geschiedenis 

Wat de eigenaar vooral siert, is zijn streven naar perfectie. Het hout voor de eiken vaten gaat hij zelf selecteren in de bossen en na het drogen eigenhandig inspecteren op structuur. Dit zijn, kortom, de champagnes die we zoeken.

Uniek, exclusief en handgemaakt

Het wijndomein Henri Giraud werd in 1625 opgericht in de Grand Cru-regio Aÿ, bekend om de allerzuiverste kalkbodem van de Champagnestreek. Vanaf de tweede helft van de achttiende eeuw werd het uitgebouwd tot wat velen het mooiste domein van Aÿ noemen. Ook de insteek is mooi: een volledig natuurlijke aanpak en – in de kelder – lange rijpingstijden, zodat er bijna geen restsuiker in de fles aanwezig is.

Henri Giraud is de enige onafhankelijke champagnemaker in het dorp. Wat de eigenaar vooral siert, is dat hij houten vaten gebruikt, zodat het product een houten markering krijgt. De bomen daarvoor gaat hij zelf selecteren in de bossen en na het drogen inspecteert hij eigenhandig de houtstructuur. Zover gaat hij dus in zijn streven naar perfectie. Dit zijn, kortom, de champagnes die we zoeken.

Woeste winters, zomers zonlicht

De noordelijke ligging van de Champagnestreek maakt het sowieso tot een cool climate regio, waarbij de wijnranken vaak te lijden hebben onder harde weersomstandigheden (bijvoorbeeld heel strenge winters). Die worden echter gecompenseerd door een ideale hoeveelheid zonlicht in de zomer, dankzij de continentale invloed. De regenval is, wegens de invloed van de nabijgelegen oceaan, heel regelmatig.

Bijkomend voordeel voor de wijnranken van Henri Giraud is dat ze geleden zijn op zuidgerichte hellingen, wat de inname van zonlicht en warmte maximaliseert.

“Bij Henri Giraud streven we naar traditie én moderniteit, zonder ons met andere mousserende wijnen of Champagnehuizen te vergelijken. Wij willen ons eigen verhaal vertellen, in ons eigen universum.”

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Zoete wijn

Selecteer volume: 50cl

Selecteer jaartal: 2024