ROCCA DI MONTEGROSSI - VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOCG 2013

De heerlijke ROCCA DI MONTEGROSSI - VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOCG uit Montegrosi rijpt zeven jaar in traditionele Caratelli eiken-, kersen- en moerbeivaten. Het heeft een prachtige concentratie waarbij dikke glycerol langzaam over de rand van het glas stroomt met dikke amberkleurige strepen. De aroma's zijn verrassend intens met explosieve tonen van gekonfijt fruit, bruine suiker, ahornsiroop, karamel, toffee, karamel en gedroogde abrikozen. Met zijn aangename en zeer evenwichtige zoetheid past hij heerlijk bij desserts, foie gras of zachte kazen.

Type

Rode zoete wijn (BIO)

Jaar

2013

Houdbaarheid

2013-2040

Wijnhuis

Rocca di Montegrossi

Kwalificatie

Chianti Classico DOCG

Regio

Toscane, Italië

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

ROCCA DI MONTEGROSSI - VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOCG bestaat uit 95%  Malvasia , 5% Canaiolo.

Opvoeding

Oorsprong en kenmerken van Malvasia Bianca del Chianti
De Vin Santo del Chianti Classico van Rocca di Montegrossi wordt verkregen van Malvasia Bianca del Chianti. De keuze voor deze druivensoort is ingegeven door zijn rijkdom aan aromatische componenten, de dikte van de schil en zijn neiging tot oxidatie, waardoor hij bijzonder geschikt is voor de productie van dit type wijn.

Drogen van druiven op geventileerde netwerken
Het droogproces van de druiven vindt plaats op netwerken die in natuurlijk geventileerde dakkamers zijn geplaatst. De netten zijn voorzien van rails waaraan de bossen één voor één worden gehaakt. Tijdens deze fase worden de druiven aangetast door edele rotting (infavature), waardoor ze bijzondere en zeer waardevolle eigenschappen krijgen.

Het selecteren en persen van de druiven
Het belang van de rails ligt in de mogelijkheid om de druiven te selecteren en te verwijderen die in elk deel van de kamer bederven. Deze selectie wordt wekelijks herhaald tot het moment van persen, wat doorgaans in januari van het jaar volgend op de oogst plaatsvindt.

Persing en rijping
Na ongeveer 3-4 maanden drogen zijn de druiven zeer geconcentreerd en is het suikergehalte hoog, waardoor het persen kan plaatsvinden. De verkregen most wordt in kleine vaten (50 en 100 liter) gedaan, gemaakt van verschillende houtsoorten, zoals kersen, eiken en bramen, waar hij bijna 8 jaar fermenteert en rijpt.

Kenmerken van Vin Santo
De verkregen wijn heeft een heldere ambergele kleur en is fluweelzacht in de mond. De aroma's zijn intens en complex, met aangename tonen van abrikoos, gedroogde vijgen, geroosterde amandelen, dadels, karamel en koffie.

Proeven en paren
Dankzij zijn bijzondere frisheid en delicate consistentie is Vin Santo uitstekend geschikt als meditatie- of dessertwijn, ideaal bij het begeleiden van droge desserts, crème brûlée, blauwe kazen en foie gras.

Beperkte jaarlijkse productie
De jaarlijkse productie bedraagt minder dan 2.000 flessen van 0,375 liter, een hoeveelheid die als ‘minimaal’ wordt beschouwd (de opbrengst aan druiven in wijn is minder dan 10%), wat aantoont hoe deze productie buiten de commerciële logica valt, maar – zoals blijkt uit de eigenaar van Rocca di Montegrossi Marco Ricasoli Firidolfi – het is “poëzie om in te schenken”.

Kleur, Neus & Smaak

De heerlijke ROCCA DI MONTEGROSSI - VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOCG uit Montegrosi rijpt zeven jaar in traditionele Caratelli eiken-, kersen- en moerbeivaten. Het heeft een prachtige concentratie waarbij dikke glycerol langzaam over de rand van het glas stroomt met dikke amberkleurige strepen. De aroma's zijn verrassend intens met explosieve tonen van gekonfijt fruit, bruine suiker, ahornsiroop, karamel, toffee, karamel en gedroogde abrikozen.

Combineren

De heerlijke ROCCA DI MONTEGROSSI - VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOCG past heerlijk bij desserts, foie gras of zachte kazen.

Serveertemperatuur

De heerlijke ROCCA DI MONTEGROSSI - VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOCG serveren bij 12°C a 14°C

Awards

Veronelli : 95/100

Doctor Wine: 96/100

Vinous: 95 points

Wine Spectator : 95/100

James Suckling: 92/100

Decanter: 96/100 

Falstaff: 95/100

Jancis Robinson: 17,5/20

Domein & Geschiedenis 

Al sinds 1141 wordt de naam Ricasoli gelinkt met wijn, op het moment dat het befaamde Castello di Brolio in handen kwam van de adellijke familie. Dit maakt hen één van de oudste, nog bestaande wijnproducenten ter wereld. Sedertdien hebben ze een cruciale rol gespeeld binnen de Toscaanse wijnscene.  Barone Bettino Ricasoli, een illustere politicus, onderzoeker en vooruitziend wijnmaker, wordt gezien als de grondlegger van de vermaarde Chianti. Na jaren van onderzoek schreef hij in 1872 zijn bekende formule neer in een brief naar de universiteit van PIsa: Chianti was geboren!

Marco Ricasoli-Firidolfi is vandaag de dag de jongste telg in het Ricasoli triumviraat, naast zijn broer Giovanni in Cacchiano en zijn neef Francesco, de 32^ste generatie bij Castello di Brolio. Hij besloot zich in 1994 af te splitsen van het wijndomein Castello di Cacchiano, als gevolg van een meningsverschil met zijn broer over de manier van wijn maken. Zijn moeder Elisabetta Balbi Valier gaf hem als startgeschenk de 2 ha-grote San Marcellino-wijngaard en het landgoed Rocca di Montegrossi. 

Dit domein is gelegen in het gehucht Monti in Chianti, zo’n 7 km ten zuiden van Gaiole in Chianti, zeg maar het historisch hart van de Chianti Classico. 

Een jong wijnbedrijf met een bijzondere terroir

De kelders van Rocca di Montegrossi bevinden tegenover een Romaans kerkje, San Marcellino genaamd, waarnaar eveneens de omliggende wijngaard werd genoemd. In 1998 liet Marco deze cantina volledig renoveren en moderniseren. Van toen af aan plantte hij als een mozaïek de nieuwe wijngaarden rondom zijn Vigneto San Marcellino. Om de percelen plantklaar te maken, moesten  talrijke rotsblokken worden verwijderd, maar na al die jaren hard labeur kan men stellen dat Toscane er een topdomein bij heeft. Het landgoed strekt zich thans uit over meer dan 100 hectaren, waarvan er 20 aangeplant zijn met wijnstokken, nog eens 20 zijn olijfgaarden en het resterende gedeelte bestaat hoofdzakelijk uit bossen en weiland.

De wijngaarden hebben een zuid tot zuidoostelijke ligging en de hoogte varieert van 340 tot 510m boven de zeespiegel. De bodem is bijzonder kalkrijk in combinatie met leem. De hoofddruif is Sangiovese aangevuld met andere locale variëteiten als Canaiolo, Colorino, Pugnitello en Malvasia Bianca. Er werden eveneens in beperkte mate internationale druiven, nl. Merlot en Cabernet Sauvignon, aangeplant, maar deze worden enkel aangewend voor het maken van de cru Geremia, een indrukwekkende Bordeaux-blend.

Marco’s betrachting is het maken van authentieke Chianti . De wijnen worden niet gefilterd want zoals hij het zelf uitdrukt: “het verschil tussen een niet-gefilterde en gefilterde wijn is zoals het verschil tussen verse en gepasteuriseerde melk”. Op Rocca di Montegrossi worden twee Chianti Classico DOCGs geproduceerd, een basis en de Vigneto San Marcellino. De Sangiovese staat hierbij centraal, maar er worden drie inheemse variëteiten aangewend om de complexiteit van de wijnen te vergroten: Canaiolo, Colorino en Pugnitello. Dit levert bijzonder elegante, harmonieuze wijnen op met een aangename mineraliteit eigen aan het gebied in en rond Monti in Chianti. Deze uitzonderlijke terroir zette Marco ertoe aan om in 1997 ook Merlot en Cabernet Sauvignon aan te planten. Het resultaat is een IGT‑wijn, Geremia genaamd, die een nieuwe interpretatie geeft aan het potentieel van deze unieke plek. Een overweldigende Rosé, een karaktervolle olijfolie en een  legendarische Vinsanto del Chianti Classico DOC maken het verhaal compleet. Deze laatste is een klassieker uit de regio en wat nog belangrijker is, Marco’s grote lieveling.

De laatste nieuwe en gelimiteerde creatie van Marco Ricasoli Firidolfi (slechts een kleine 2000 magnumflessen geproduceerd) werd genoemd naar Ridolfo, een voorouder van de familie. De samenstelling van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Pugnitello symboliseert de combinatie van traditie en het heden en vertegenwoordigt tegelijkertijd op indrukwekkende wijze de terroir van de Chianti-heuvels.

Ontdek hier de wijnen van het domein Rocca di Montegrossi.

www.roccadimontegrossi.it

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Zoete wijn

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 37,5cl

Selecteer jaartal: 2013