Weingut Tement - Kalk & Kreide Privat - Sauvignon Blanc

Weingut Tement - Kalk & Kreide Privat - Sauvignon Blanc. Het beste komt als laatste. Want iedereen die kalk en krijt waardeert, zal dol zijn op de privévulling. Gevinifieerd uit onze meest gerenommeerde wijngaarden in Zuid-Stiermarken. Zoute citroenur, lokaal geel fruit, vlierbessen en cassis. Mineraal en recht als een pijl.

Iedereen die kalk en krijt waardeert, zal dol zijn op dit privéreservaat! Nog meer terroirafdruk, meer complexiteit, maar zonder de fijne sappigheid te verliezen, maar nog fijner. De Tements hebben een selectie gemaakt van de beste vaten die normaal niet in kalk en krijt gaan. Hierin zitten druiven van de beste locaties van de wijnmakerij. Sommige jongere, sommige zelfs tot 55 jaar oude wijnstokken uit de wijngaarden van Zieregg, Grassnitzberg, Wielitschberg, Ottenberg en Sulz. Uiteraard selectief met de hand geplukt en vervolgens spontaan gefermenteerd na een maceratietijd van maximaal 24 uur. Daarna 15 maanden gerijpt in groot hout en roestvrij staal op de fijne droesem. De neus vertoont aanvankelijk veel steenachtige spanning, duidelijke krijtachtige mineraliteit, enige vuursteenreductie. Merkbaar meer mineraliteit dan de normale vulling van de kalk & krijt. Met een beetje lucht worden de typische aroma's van kruisbes, vlierbes, witte bes en een vleugje exotische passievrucht en limoenschil toegevoegd. Etherische ondertonen van citroenmelisse, licht grasachtig, maar meer vers hooi dan gras en bloemige accenten. In de mond is er veel druk van de kalkachtige mineraliteit. Subtiele zuurgraad en geweldige frisheid, ultrahelder maar niet te dor of puristisch. Zoute mineraliteit en sappig fruit vullen elkaar hier perfect aan. Zeer stimulerend en aangrijpend, een terroirwijn met een geweldige drinkvloei! Met recht het archetype van de Stiermarkse Sauvignon Blanc in de glasheldere stijl van Tement. Deze privévulling gaat een stuk beter dan de normale in termen van finesse, lengte en terroirexpressie.

Type

Witte wijn

Jaar

2022

Houdbaarheid

2022-2030

Wijnhuis

Weingut Tement

Kwalificatie

Sauvignon Blanc 

Regio

Zieregg 13, 8461 Zieregg, Oostenrijk

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

Weingut Tement - Kalk & Kreide Privat - Sauvignon Blanc bestaat uit 100 % Sauvignon Blanc. 

Opvoeding

Het beste komt als laatste. 

Limoen & Krijt PRIVAT Sauvignon Blanc. Onze exclusieve vulling vertegenwoordigt het hart van onze wijnmakerij. De druiven uit de beste Sauvignon Blanc-wijngaarden geven de wijn een unieke terroirmix. Diep geworteld in minerale kalksteengronden ontwikkelt het een fascinerende kalkachtige smaak. Na 6-24 uur contact met de puree rijpt deze wijn na spontane gisting gedurende 15 maanden op de fijne droesem in grote oude vaten en in stalen tanks. Als onze belangrijkste wijn en dus ook onze signatuurwijn weerspiegelt hij niet alleen de wijn zelf, maar ook onze filosofie, toewijding en onze oorsprong. Dit is waar traditie en innovatie, aandacht voor detail en het unieke karakter van onze wijngaarden samenkomen.

De druiven van onze beste Sauvignon Blanc-wijngaarden:

Ried Zieregg Kiesner Vlakte

Ried Zieregg (onderste pad, jonge wijnstokken)

Ried Grassnitzberg-vlakte

Ried Grassnitzberg Riff (lager pad)

Ried Wielitschberg

Ried Sulz-fonteinhuis

Ried Ottenberg

Kleur, Neus & Smaak

Weingut Tement - Kalk & Kreide Privat - Sauvignon Blanc

Iedereen die kalk en krijt waardeert, zal dol zijn op dit privéreservaat! Nog meer terroirafdruk, meer complexiteit, maar zonder de fijne sappigheid te verliezen, maar nog fijner. De Tements hebben een selectie gemaakt van de beste vaten die normaal niet in kalk en krijt gaan. Hierin zitten druiven van de beste locaties van de wijnmakerij. Sommige jongere, sommige zelfs tot 55 jaar oude wijnstokken uit de wijngaarden van Zieregg, Grassnitzberg, Wielitschberg, Ottenberg en Sulz. Uiteraard selectief met de hand geplukt en vervolgens spontaan gefermenteerd na een maceratietijd van maximaal 24 uur. Daarna 15 maanden gerijpt in groot hout en roestvrij staal op de fijne droesem. De neus vertoont aanvankelijk veel steenachtige spanning, duidelijke krijtachtige mineraliteit, enige vuursteenreductie. Merkbaar meer mineraliteit dan de normale vulling van de kalk & krijt. Met een beetje lucht worden de typische aroma's van kruisbes, vlierbes, witte bes en een vleugje exotische passievrucht en limoenschil toegevoegd. Etherische ondertonen van citroenmelisse, licht grasachtig, maar meer vers hooi dan gras en bloemige accenten. In de mond is er veel druk van de kalkachtige mineraliteit. Subtiele zuurgraad en geweldige frisheid, ultrahelder maar niet te dor of puristisch. Zoute mineraliteit en sappig fruit vullen elkaar hier perfect aan. Zeer stimulerend en aangrijpend, een terroirwijn met een geweldige drinkvloei! Met recht het archetype van de Stiermarkse Sauvignon Blanc in de glasheldere stijl van Tement. Deze privévulling gaat een stuk beter dan de normale in termen van finesse, lengte en terroirexpressie.

Combineren

Weingut Tement - Kalk & Kreide Privat - Sauvignon Blanc combineren met:

Asperges, schaal & schelpdieren, vegetarisch, geitenkaas.

Serveertemperatuur

Weingut Tement - Kalk & Kreide Privat - Sauvignon Blanc serveren bij 8°C a 12°C

Awards

95/100 Falstaff

James Suckling: 92/100 punten voor 2021

Falstaff Magazine: 93/100 punten voor 2021

Robert Parker: 88/100 punten voor 2020

Falstaff Magazine: 92/100 punten voor 2020

James Suckling: 92/100 punten voor 2020

Robert Parker: 89/100 punten voor 2019

Falstaff Magazine: 93/100 punten voor 2019

James Suckling: 93/100 punten voor 2019

Domein & Geschiedenis 

Met de wetenschap dat de kwaliteit van de wijn groeit in de wijngaard, probeerden Heidi en Manfred Tement met grote zorg en gevoel de best mogelijke kwaliteit van de druiven te bereiken die natuurlijk mogelijk is. Tegenwoordig beheren hun zoon Armin en zijn vrouw Monika het lot van de wijnmakerij met nog meer precisie en ambitie en ontwikkelen ze deze steeds meer om een icoon van Sauvignon Blanc te worden.

Zuid-Stiermarken is een traditionele witte wijnregio met uitstekende omstandigheden. Daarom wordt 95% van het areaal in de wijnmakerij besteed aan witte wijn. Bij de wijnmakerij Tement worden twee stijlen nagestreefd, waarbij de meerderheid naar “Stiermarkse Klassieke” wijnen gaat. Wijnen waarmee Stiermarken altijd bekend is geweest. De tweede variant zijn de single-vineyard-wijnen, waarbij wijnmakerij Tement op een rasspecifieke en single-vineyard-manier locaties probeert te ontwikkelen met bijzonder uitgesproken terroirkenmerken met veel gevoeligheid. Wat betreft de single-vineyard wijnen moet gezegd worden dat alle wijnen rijpen in grote houten vaten en sommige ook gisten in kleine eiken vaten, zoals de Sauvignon Zieregg. De oogst van alle wijnen gebeurt met grote zorg, botrytisvrij en zeer selectief. Tement wordt al jaren beschouwd als het beste adres voor Oostenrijkse Sauvignon. De Zieregg is nu een van de grote witte wijnen ter wereld.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Oostenrijk

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer volume: 150cl

Selecteer jaartal: 2022