WINERY ON - DEMUERTE WHITE

WINERY ON - DEMUERTE WHITE

DEMUERTE WHITE is een wijn met een grote acceptatie die erg populair is geworden onder fans van de wijnen gemaakt in dit gebied van Murcia. Een regio die wordt gekenmerkt door zijn extreme klimaat, waar de winters erg koud zijn en de zomers erg heet. Aspecten die de weerstand testen van de stammen die zich in dit gebied ontwikkelen en groeien.

Type

Witte wijn 

Wijnhuis

Bodegas Winery On.
Demuerte betekent de dood en kenmerkt het indrukwekkende etiket.

Regio

Yecla, Valencia, Spanje

Jaar

2021/2022

Houdbaarheid

2021-2028

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

Verdejo 80%, Sauvignon Blanc 20%

Opvoeding

DEMUERTE WHITE is de naam van een wijn gemaakt met druiven van de variëteiten Verdejo en Sauvignon Blanc. Een vrucht die is verkregen uit enkele wijnstokken die meer dan tien jaar oud zijn, worden geteeld volgens de voorouderlijke methoden van het gebied en die een lage opbrengst hebben.

In het DEMUERTE WHITHE wijnbereidingsproces wordt voor elk detail gezorgd. Van het verzamelen van het graan tot het bottelen. Daarom hebben de managers van Wineryon ervoor gekozen om een handmatige oogst uit te voeren, waarbij de mensen die verantwoordelijk zijn voor het snijden van de druiventrossen deze in dozen stoppen waarin ze alleen en uitsluitend tot 20 kilo fruit vervoeren. Op deze manier is het de bedoeling om voor de integriteit van elke druif te zorgen, zodat er niet op wordt gestoten en de smaak niet verslechtert.

DEMUERTE WHITE: een moeizaam proces

Nadat de druiven van de variëteiten Verdejo en Sauvignon Blanc zijn geoogst, onderwerpen de managers van Wineryon de most eerst aan een koud maceratieproces van voor de fermentatie en aan rijping op de droesem nadat de wijn is gemaakt.

En dit alles gedurende 4 maanden waarin de tijd deelneemt aan een productieproces vergelijkbaar met dat van kunstwerken.

Kleur

Met dit alles wordt een wijn met een strogele kleur verkregen, schoon en helder, uniek, omdat er geen andere wijn van Yecla is.

Neus

Een moderne wijn met een fruitige en witte bloemsmaak. Doet denken aan perzik op siroop, abrikoos en citrus en tropisch. Een smaak die aan alle smaakpapillen voldoet en die wordt gecombineerd met meerdere voedingsmiddelen, waardoor allerlei combinaties mogelijk zijn, zowel voor maaltijden als snacks.

Smaak

En het is dat DEMUERTE WHITE een wijn is met een frisse, lichte smaak maar met zalf, romigheid en body. En dit alles vergezeld van een goede zuurgraad. En wiens laatste drankje lang is met herinneringen aan wit fruit en kruidachtig.

Combineren

Lekker bij rijke vis (zalm, tonijn, etc...), geitenkaas, schelpdieren, varkensvlees en vegetarisch

Serveertemperatuur

Omdat het een wijn is om te drinken als voorgerecht of om te eten, raden de managers aan om het te serveren bij een temperatuur tussen 8 en 10 graden.

Het Domein

Wij zijn Pablo Cortes en Karel Eissner. Wij zijn een stel en partners, verliefd op wijn en design.
Het is drie jaar geleden dat we besloten om onze twee passies, enologie en creativiteit, te combineren om het innovatieve en andere project Winery On te bouwen.
Ons doel is om hoogwaardige wijn uit te werken in een unieke en opvallende verpakking.

Pablo agronomisch ingenieur en wijnmaker, met meer dan 15 jaar ervaring in verschillende Spaanse wijnkelders. Onder zijn eerdere werk vindt u wijnen die zowel nationaal als internationaal een belangrijke erkenning hebben gekregen.
Karel is een kosmopolitische architect, gespecialiseerd in design en fotografie, met internationale training en ervaring in heel Colombia, Spanje en Duitsland.

“We wilden dat ogen onmiddellijk werden aangetrokken door ons gedurfde en intieme ontwerp van de wijnfles.
Elk van onze wijnen uit de kelder hebben we zorgvuldig uitgewerkt als uniek. Met elk van hen ons best doen. '

Het resultaat is een project met 8 creaties, 8 geheel ongelooflijke wijnen.

Passie voor wijn en artistiek design zijn de twee ingrediënten die de kern vormen van het WINERY ON wijnkelderproject.

Een jeugdig en dynamisch baanbrekend project dat moderne, up-to-date methoden en vakmanschap combineert in al ons productieproces.

WINERY ON is gelegen in het hart en de essentie van het mediterrane gebied van Yecla. Hier stellen de doordringende aard en diepte van de kalkstenen rotsen samen met de extreme weersomstandigheden van acuut koude winters en buitengewoon hete zomers onze wijnen in staat hun onderscheidende persoonlijkheid en karakter te ontwikkelen.

WINERY ON werkt momenteel in een gebied van 20 hectare bestaande uit verschillende wijngaarden in het hart van de Middellandse Zee op een hoogte tussen 300 en 600 meter. De wijngaarden zijn beplant met verschillende soorten hoogwaardige wijndruiven, voornamelijk Monastrell (een lokale variëteit), Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Verdejo.

Wij zijn van mening dat het succes van de wijngaard afhangt van de kwaliteit en verzorging van de grond, wijnstokken en druiven en daarom worden er in geen enkel deel van ons productieproces agressieve chemicaliën gebruikt.

LA MONASTRELL

Dit is onze sterspeler. Het is een ras dat perfect geschikt is voor dit gebied en dat is al zo sinds de tijd van de Feniciërs

Onze wijnstokken produceren druiven van buitengewone kwaliteit en zijn ontwikkeld gedurende 50 jaar. Ze worden gekweekt met het grootste respect voor het milieu, met lage opbrengsten per hectare en zijn de kleine juweeltjes van de natuur.

VERWERKINGSINSTALLATIE
Om de oogsttijd te verkorten en de hoogst mogelijke kwaliteit druiven te bereiken, vindt de verwerking van de wijngaarden plaats binnen de wijngaarden zelf.
De druiven worden met de hand geoogst, op traditionele wijze, in kleine dozen gedaan en doorlopen een selectieproces waarbij alleen de beste worden gekozen.

Het wijnbereidingsproces volgt de methodologie en de meest geavanceerde productieprocessen dankzij de nieuwste technologie waarbij criomaceration, inertie, koude stabilisatie en botteling plaatsvinden in de wijngaard zelf.

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Spanje

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021

Selecteer jaartal: 2022